cocinando en confinamientos

ensalada murciana 

tomate en conserva natural 700g

cebolla grande 1 

atún en conserva 150g

aceitunas negra de cuquillo

huevos 2 

preparacion: 

1. en el bol sacado de la nevera añadimos un buen chorro de aceite oliva virgen extra y juntamos muy bien con 2 cucharada de madera . siempre de manera envolvente para que se junte todo  bien y  retiramos otra vez a la  nevera. 

2. si se queda corto con la vinagreta , o si se pasa de cantidad de moje ( el jugo que suelta el tomate) no le sale en su punto. fresquita y de un día para otro te quedara perfecta , de lujo , os va a  encantar. 

3. la ensalada murciana se sirve fría en una fuente o plato de grandes dimensiones que preside la mesa. 

COCINAMOS CON MAJO Y EMILIO

 

BUÑUELOS DE VIENTO y chocolate caliente

 ingredientes: 1/2 litro de leche

1/2 kg. de harina.

UN poco de agua.

UN poco de ralladura de limón o de naranja.

10-12 gr. de levadura prensada de panadería (polvos no)

2 huevos.

Sal.

Preparación:

La cosa es bien sencilla, poner todos Los ingredientes en un bol grande y batirlo con la batidora hasta que todos Los ingredientes estén bien integrados y nos quede  una masa fina y sin grumos.

Tapar y dejar reposar una hora. 

Hora en una ollita pequeña pondremos a calentar bastante aceite de girasol, tiene que estar bien caliente. 

Con ayuda de dos cucharas, si tienes buñuelera mucho mejor para mí ya es una "necesidad" tenerla jijiji, iremos poniendo pegotones pequeños de masa en el aceite y friendo Los buñuelos. Veréis que flotaran y  a lo mejor al dale la vuelta vuelven a darse la vuelta ellos otra vez, sisi es divertido...

Vamos sacándolos y Los ponemos sobre papel de cocina absorbente y seguidamente lo rebozaremos con azúcar.  Así hasta acabar toda la masa.

pastel de salmon

 PASTEL DE SALMON

ingredientes:

2: puerros 

2: rodajas de salmon 

- besamel 

- hojaldre 

- huevo

 - Sal y pimienta                                                 preparacion 

1. cortamos Los puerros rodajitas finita y echamos a sartén a fuego lento

2. pasamos por la plancha las rodajas de salmon , las hacemos poco para que no se quede muy seco

3. ponemos las rodajas de salmon en un Plato para que se enfrié 

4. desmenuzamos el salmon y lo juntamos con Los puerros cuando estén hechos

5. añadimos el besamel 

6. cogemos la lamina de hojaldre y estiramos añadimos todo el relleno y descubrimos con la otra lamina de hojaldre

7. pintamos el huevo y metemos al horno 180ªc Durante 20 minutos 

berejena a la crema de mi abuela encarna

 BEREJENA A LA CREMA

ingredientes:                   

 1. gambas congelada cruda pelada

2. berenjenas

3. cebolla tierna

4. ajo

5. jamón Serrano en tacos

6.leche fresca semidesnatada

7. harina de trigo

para hacer bechamel: nuez moscada, pimienta, mantequilla, leche freca semidesnatada

PREPARACION: cortamos el ajo muy pequeños y freír el ajo cuando esta ya sacamos y ponemos un Plato y la berenjena pelamos y cortamos y pasamos la harina así todas la berenjena y freír la berenjena cuando SE pone color doraditas cuando ha cogido color sacamos asi con todas y ponemos un Plato con papel de cocina y la ponemos la berejena y encima papel como si fuera una torre cogemos 2 bandeja freirmos el jamon de taco y sacarlos y tambien freir muy poco la gamba y sacarlos cuando esta frio cortamos la mitad de berenjenas y la ponemos las 2 bandeja y  echamos el jamon en la bandeja las 2 y echamos la gambas para hacer el bechamel echamos cebolla y ajo y damos la vuelta y ya echamos harina y remover todo y luego echamos la leche fresca y remover todo echamos pimienta y nuez moscada remover todo juntos y ya echamos bechamel a la bandeja repartimos por todo y ultimo echamos queso rallado de polvo a la bandeja y se mete al horno  y sacamos la berejena que se ponga doraditas

ENSALADILLA DE MARISCO

 ENSALADILLA DE MARISCO

INGREDIENTES:

8 langostinos cocidos

8 palitos de cangrejo  

1 lechuga romana 

1 bote de mayonesa 

hacer la mayonesa casera :

1 huevo

Sal 

limón

aceite

 utensilios Que vamos a necesitar: 1 bol, tijeras, cuchillos, cuchara si queréis hacer la mayonesa casera usamos batidora

PREPARACION: primero: preparamos los ingredientes y luego quitamos Los plástico a palitos de cangrejo 

segundo y cortamos Los palillos de cangrejo y gambas cocidos y echamos Sal y pimienta mezclamos todo y lavar la lechuga y cortar y echamos al bol y lo ultimo echamos la mayonesa y tapamos y meter a frigorífico

BATIDO DE FRESAS Y PLATANO

1. BATIDO DE FRESA  Y PLATANO

INGREDIENTES;

1 platano
5 fresas 

un vaso de leche 

2 cucharadas de copos de avena

preparacion 

primero;  preparamos Los ingredientes y untesilio vamos a utilizar son; batidora y cuchillos solamente eso 

segundo: cogemos la fresa y cortamos la hoja verdes y partimos la mitad y echamos batidora  y despues cogemos el platano y  abrimos y despues cortar el platano y echamos batidora tambien, añadimos 2 cucharadas de copos de avena y por ultimo la leche

 tercero; batimos todo y si queremos mas liquido añadimos mas leche 

selva negra

  
    voy a escribir la receta de la tarta...

bizcocho: 

- harina 180 gr 
- azúcar 280 gr 
- agua 120 ml 
- huevos 2 unds
- cacao en polvo 60 gr
- aceite sabor suave 100 ml 
extado vainilla 1 cdta
- levadura quimica 2 cdta
- leche 160 ml 
- licor kirsch 2 edtas 

Elaboración:  
1 batir huevos 5 minutos  
2 añadir azúcar 1 minutos 
3 añadir aceite , entado vainilla y leche 
4 tamizar harina , cacao y levadura remover , batir hasta que se proteger todo 
5 añadir el agua caliente 
6 el kirsch . ( oc)  
7 hornear a 180 , 30 min repasar 15 min

cerezas del relleno 
.. cerezas en almíbar
1 separar las cerezas del almíbar.
2 mezclar el licor con el almíbar y mezclar un poco
3 verte la mezcla sobre las cerezas filmar y dejar macera
2 huevos
4 escurrir las cerezas y guardar las dos cosas
crema chantilli      
- nata de montar 500 ml , extacto vainilla 1cdta. 
- azúcar glas 100 gr. 
1 batir la nata 2 min 
2 cuando este medio montada añadir el azúcar glass
3 añadir extrado de vainilla terminar de montar     

montar

poner el almibar de las cerezas sobre los bizcochos una capa de mermelada de cerezas. las cereza macerado cubrir con la crema chantilli repartir los anteriores pasos. decorar la tarta cubrir la parte superior de la tarta con virutas de chocolate y por los lados.