SALMOREJO Y GAZPACHO

Voy a decir la receta del GAZPACHO y el SALMOREJO que es diferente. 
El GAZPACHO lleva pepino y el SALMOREJO no.
El SALMOREJO es espeso y el GAZPACHO es mas liquido.

¡Atención, nunca pimiento rojo! espero que guste.

Un saludo para vosotros y gracias.

Lo del pimiento rojo es mas delicado, puesto que siempre que se hacen gazpachos andaluces se debe hacer con pimiento verde que aporta un sabor peculiar que no encaja con el dulce del pimiento rojo carnoso. Habrá casas donde se suela hacer con pimiento rojo, pues de acuerdo, pero si quereis hacerme caso, probad con mi receta y dejad el pimiento rojo para otro platos deliciosos como la ensalada de pimientos. 

SALMOREJO

Ingredientes

- 1/2 kilo de tomates
- 1/2 diente de ajo 
- 50 gramos de pan blanco
- 1 o 2 cucharadas de vinagre 
- aceite de oliva
- sal marina 
- jamón serrano cortado en dados 
- huevos duro 

Preparación

Limpiar la piel y el corazon de los tomates antes de triturarlos con una batidora. Incorporar el ajo, la sal y el vinagre. Remojar el pan con agua hasta que este empapado y escurrir el exceso de liquido. Añadir la mitad del pan a la mezcla y mezclar hasta que esté suave. Poco a poco añadir el resto del pan y aceite de oliva a la mezcla y seguir haciendolo hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Enfriar la crema y servirla en un plato poco profundo con una guarnicion de jamon o huevo y pan tierno.

GAZPACHO

Ingredientes

- 7/8 tomate maduros

- 1 pimiento verde italiano 

- 1 diente de ajo 

- 1 pepino mediano 

- aceite de oliva virgen extra 

- vinagre de jerez 

- 100 gramos de pan duro

- agua fría 

- sal 

Preparación 
Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporcion que os he puesto y añadimos 250 ml de aceite de oliva, 250ml de agua de la nevera y 50ml de vinagre de jerez. Triturando todo en la batidora de vaso o turmix. No es necesario pelar los tomates o los pimientos porque luego lo vamos a pasar por el colador fino.